深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを弱火でじっくりいためる。

潰したにんにく・小さめの角切りにしたズッキーニを加えて中火で炒める。

バターとパルメザンチーズを加え、塩・胡椒で整える。

※追記　　　　　　　　　　　
先日、マッシュルームと一緒にズッキーニのパルメザン風味をつくり、サーモンとペンネで食べたところとてもよくあいました。