カボチャは種・わたを取って一口大に切り（冷凍カボチャによくあるサイズくらい）、皮を鹿の子に剥く。多少残ってもＯＫ。

耐熱容器にカボチャを重ならないよう並べ、水大さじ１を振って、蓋かラップをして、レンジ500wで５分。

【節電】鍋に同じ直径のザル（柄付きが楽）を重ね、１～２ｃｍの深さの水を沸騰させ、カボチャを入れて蓋をして、５分程度蒸す。

好みの程度に潰し、塩胡椒を少し振って混ぜ、粗熱を取る。マヨネーズが分離しない程度まで冷めたら、マヨネーズを加えて和える。