ボリューム満点 なす肉のはさみ焼き
ゴマゴマよっち @cook_40090539
お酢と鶏肉を使うことによってさっぱりヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
おいいしい茄子の季節に 安くてボリューム満点のおかずを考えました。
ボリューム満点 なす肉のはさみ焼き
お酢と鶏肉を使うことによってさっぱりヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
おいいしい茄子の季節に 安くてボリューム満点のおかずを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に半分に切り肉を挟む切込みを入れて塩をふり １０分ほどおく 水分が出たらリードでふき取る
- 2
長ネギをみじん切りにしてAをボールに入れて ひとまとまりになるまでよく練る
- 3
あくを出した茄子の切り込みに片栗粉を薄く付け（のり代わり） 肉を１０等分にして肉を挟む
- 4
フライパンに胡麻油とニンニクを入れ弱火でニンニクの風味をつける（お好みで）
- 5
中火にして茄子のは切った面を下にして フライパンで茄子に焼き色をつける。
- 6
焼き色がついたら逆面も焼く（中火で）３分位焼いたらまた切った面を下にする。
- 7
ホイルかふたをしてお肉に火が通るように５分程蒸し焼きにする
- 8
お肉に火が入り茄子が柔らかくなったら 蓋を取り 強火にしてBの調味料を合わせておき フライパンに入れる
- 9
Bの調味料が煮詰まり汁がなくなったら仕上げにゴマ油を少し入れ風味をつければ出来上がりです。
コツ・ポイント
茄子はあくをだすことによって美味しさが増します。必ずあく抜きをしてください。 茄子を焼いていて油が足りない場合はごま油を足してください。
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