洋梨香るワインゼリー
手軽にできる、おしゃれなデザート
このレシピの生い立ち
安く買えた洋梨を秋らしいデザートで食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
洋梨の赤ワイン煮を作る。洋梨は８カットにして、種を取り除き皮をむく。ゼラチンは○の水でふやかす。
- 2
小鍋に赤ワインをいれ、強火にかけしっかりアルコールを飛ばす（くれぐれも火事に気を付けて）焦がさないように鍋を揺する。
- 3
約3分ほど煮切ったら、火を一旦弱火にし、★の水・砂糖・レモン汁を入れ、煮溶かす。
- 4
火を中火にし、鍋周りがふつふつしてきたら1の洋梨をいれ、紙の落し蓋（オーブンシートでOK)をのせて１０分煮る。
- 5
火を切って、10分ぐらいそのままにしておく。少し冷めたらタッパーに洋梨をいれ、軽く浸かるぐらいに煮汁を入れる。
-
- 6
鍋に残った煮汁（100ｃｃぐらい残る）と合わせて250ｃｃになるように水を入れる。味見して甘みが足りなければ砂糖を入れる
- 7
6の鍋を中火にかけ、周りがふつふつしてきたら、ふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜとかし、火を消す。
- 8
グラスに5の洋梨を３切れほど入れ、荒熱がとれた7のゼリー液を注ぎ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
- 9
余った5のワイン煮は冷蔵庫で冷やし、そのまま食べるかヨーグルトなどのトッピングに使える。煮汁は炭酸で割ってカクテル風に！
コツ・ポイント
ワインゼリーですが、お子さんのおやつにする場合はしっかりとアルコールをとばし、味見で確認してください。立派な洋梨ではちょっともったいないので、安価でちょっと傷ついた洋梨で作るのがおすすめです。
つくれぽ
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