ふわふわ❤ゴマと全粒粉の丸パン
ゴマと全粒粉入りがほんのり香ばしい♫
ふわふわの丸パンです♡
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターはレンジ500Wで30秒ほど加熱し柔らかくしておく
- 2
バター以外の材料で捏ね始め10〜15分経過後バターを加えて捏ねあげる。
- 3
丸めて油脂を塗ったボウルに入れ約2倍になるまで一次発酵させる。※ここまでホームベーカリーで済ませても◎
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- 4
一次発酵が済んだ生地を取り出しガス抜きをしてから10等分にする。丸めてとじ目を下に置き濡れ布巾をかけてベンチタイム15分
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- 5
手のひらでガスを抜いてからキレイに丸め直す。オーブンシートを敷いた天板に並べ二次発酵させる
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- 6
私はオーブンの発酵機能を使いました(35℃40分)発酵後オーブン200℃で予熱開始。予熱中も乾燥注意です
-
- 7
予熱が完了したら180℃10分焼く※お使いのオーブンにより調整をお願いします😊
コツ・ポイント
時期や粉の種類によって吸水率が変わるので、
様子を見ながら調整をお願いします❤
ゴマは、すりごまと白ごまミックスしても◎
私はすりごま15g+白ごま5gです♫
つくれぽ
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