和イタリアン✿鯵のなめろう～タルタル風～
✿話題入り大感謝✿『鯵のなめろう』をワインに合うよう和イタリアンにアレンジ♪（◡‿◡*）ワイン進みますょ♡白いご飯にも◎
このレシピの生い立ち
鯵のなめろうは千葉県房総半島の郷土料理♪娘に「この鯵なめろうにして食べようよ」って言われたのですがその日はどうしてもワインが飲みたくて…^^;なめろうの作り方をベースにワインに合うよう和イタリアンにアレンジしてみました(*^^)v ✿
和イタリアン✿鯵のなめろう～タルタル風～
✿話題入り大感謝✿『鯵のなめろう』をワインに合うよう和イタリアンにアレンジ♪（◡‿◡*）ワイン進みますょ♡白いご飯にも◎
このレシピの生い立ち
鯵のなめろうは千葉県房総半島の郷土料理♪娘に「この鯵なめろうにして食べようよ」って言われたのですがその日はどうしてもワインが飲みたくて…^^;なめろうの作り方をベースにワインに合うよう和イタリアンにアレンジしてみました(*^^)v ✿
アプリでひらく作り方
- 1
鯵はワタを取りよく洗ってから三枚におろす
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- 2
使用する身の部分の皮を剥ぎます。
小骨もピンセットを使って取り除いておく -
- 3
氷の入った塩水に入れて身を引き締めます。その間に薬味のネギや大葉・にんにく、生姜を刻んでおく
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- 4
☆印の調味料を合わせてよくあえておく
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- 5
引き締まった鯵の身の水気をキッチンペーパーなどで拭き取ってから、細長く刻む
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- 6
その上に薬味のネギ・大葉・にんにく・生姜・合わせた調味料半量を乗せて、包丁で鯵を刻みながら和える
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- 7
大体刻まれてひとかたまりになったら、残りの調味料をいれて叩くように練り合わせていく
*味噌は味をみて調整してね -
- 8
全体がよく混ざって粘りが出てきたら出来上がり～♪
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- 9
トマトの葱味噌ダレを作る→●印の調味料をよく合わせ、その中に小口切りの青ネギとミニトマトを1/4カットしたものを和える
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- 10
お皿に盛りつける→なめろうは大さじを使って丸めました^^
飾りに分量外の大葉使用してます♪ -
- 11
トマトの味噌だれをかければ出来上がり～♪
画像はトッピングに青ネギの先を添えて分量外のオリーブオイルを垂らしてます❤ -
- 12
炊きたての白飯の上にのっけて食べても美味しいですょ^^
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- 13
残ったなめろうはフライパンで焼いて『さんが焼き風』にすると翌日も美味しく頂けます♪レシピID：22980483も宜しくね♪
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- 14
鯵はなめろうの代表的なお魚ですが、その他いわしや秋刀魚も美味しくできますのでお試しください♡
- 15
mielleさんが赤黄緑のミニトマトで作ってくれました♪お洒落度UPするので皆様もご参考に♡^^
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- 16
2014.07.02
みなさんのおかげで話題入りさせて頂くことができました♪有難うございます❤感謝です -
コツ・ポイント
味噌によって塩加減にかなり差が出ると思うのでご使用の味噌に合わせて最終的な味の調整をしてくださいm(_ _*)mトマトの葱味噌だれもかけるのでなめろうにする方はやや薄くちにしあげるのがポイントです☆魚の脂の乗り具合によっても左右されます
つくれぽ
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