かぶの葉漬物
新鮮なかぶの葉は美味しいよ〜
かぶの繊維質は、細かく刻んで
野沢菜漬け風に
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉は洗って、細かく刻み塩で揉んで、しばらく放置
- 2
水分が出たら、ぎゅーっと絞って青臭みもとれる。
- 3
調味料と昆布、唐辛子を和えて保存袋に空気を抜いて漬ける。
- 4
かぶ玉は千枚漬けで
- 5
コツ・ポイント
塩の浸透圧で、青臭みをとること。
葉の量で調味料は加減してください。
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