秋の定番！お弁当にも最適 きのこの佃煮
なんちゃりん @cook_40149643
きのこが美味しくなるこの時期！
大量生産して、保存可能！
きくらげの食感がタマラナイ！
このレシピの生い立ち
母直伝！秋の定番！
朝ごはん！お弁当！お夕飯！
秋の食卓で大活躍！
とってもごはんがススムくんです。
秋の定番！お弁当にも最適 きのこの佃煮
きのこが美味しくなるこの時期！
大量生産して、保存可能！
きくらげの食感がタマラナイ！
このレシピの生い立ち
母直伝！秋の定番！
朝ごはん！お弁当！お夕飯！
秋の食卓で大活躍！
とってもごはんがススムくんです。
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲを水かぬるま湯で（15分～30分）もどし、石づきを取る。（石づきは、キッチンばさみでカットでOK）
- 2
しいたけ：石づきを取り、3mm幅位にスライス
しめじ：石づきを取り、バラバラにほぐす
えのき：石づきを取り、3等分にする - 3
泥などを洗い流したら、よく水をきって、キクラゲと一緒になべに入れる
- 4
☆の調味料（しょうゆ、みりん酒、ほんだし）をなべのキノコ達にかけてから、火をつける（中火）
- 5
火をつけた直後は、焦げ付きに注意しながら、中火～弱火を調整しながら、ゴムベラなどでキノコ達が上下するように混ぜる
- 6
水分が出て、キノコ達がひたひたになる位になったら、少し火を強めにして、一気に水分を飛ばす
- 7
概ねの水分が飛んだら完成！
火をとめて、そのまま荒熱を取る
コツ・ポイント
完成直後の熱々の時点で味見をすると、少々薄味に感じると思いますが、冷めるとしっかり味が入るので味を足したりしないように気をつけてください。
保存は、ジップロックコンテナなどに入れて冷蔵庫で保存してください。
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