卵白は、泡立て器でよく泡立てます。途中砂糖を２回に分けて混ぜます

薄力粉と上新粉は合わせておき、２回ふるいにかけておきます。しっかり泡立てた卵白に粉を加え、泡をつぶさないように混ぜます。

２．に、ゆで小豆缶を加え、さっくりと混ぜ、牛乳パックに流し込みます。

ラップを、ふんわりとかけて、電子レンジ強で、７分間加熱します。そのまま庫内で３分間蒸らします。

冷めてから切り分けます。甘党の方は、余った小豆缶を添えてみてください。