鶏むね肉ときゅうりの中華風和え物
胸肉をしっとりとゆでるのがポイントですが、とっても簡単です。ゆで鶏さえ作っておけばすぐに出来る１品です。
このレシピの生い立ち
胸肉はどうしてもパサパサしがちなので、何とかしっとり出来ないかと思っていました。ある時、鶏肉をゆでているときに急に出かけなければならなくなって、仕方がなくそのまま火を止めて出かけたのですが、帰ってきたらなんと！おいしいゆで鶏になっていたのです。それからはずっとこの方法で作っています。
鶏むね肉ときゅうりの中華風和え物
胸肉をしっとりとゆでるのがポイントですが、とっても簡単です。ゆで鶏さえ作っておけばすぐに出来る１品です。
このレシピの生い立ち
胸肉はどうしてもパサパサしがちなので、何とかしっとり出来ないかと思っていました。ある時、鶏肉をゆでているときに急に出かけなければならなくなって、仕方がなくそのまま火を止めて出かけたのですが、帰ってきたらなんと！おいしいゆで鶏になっていたのです。それからはずっとこの方法で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで鶏を作る。胸肉に塩・コショーをすり込む。鍋にお湯を沸かして、ガラスープの素・ショウガ・長ネギの青い部分と胸肉を入れる。
- 2
再び沸騰したら、２～３分ゆでて火を止める。そのまま冷めるまで置いておく。
- 3
きゅうりは斜めに切ってから千切りにし、塩少々をしておく。
- 4
ゆで鶏１枚は皮を外して手でさいておく。お好みで皮を千切りにして使ってもよい。
- 5
ボールに４の鶏肉と軽く水気を絞ったきゅうりを入れて混ぜ、しょうゆとごま油で味をととのえる。鶏肉にもきゅうりにも少し味が付いているのでおしょゆの量を加減する。
コツ・ポイント
ゆで鶏は火を止めたら置いておくだけ。とても手軽でしょう？ 一生懸命火にかけているよりも簡単でおいしくできるのですから、言うことありませんよね。ゆで汁は、長ネギのみじん切りや卵など簡単な具を入れて調味し、スープにしてください。
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