●生地：小麦粉に塩を入れる。そこへ、冷蔵庫に入れておいたバター（１㎝角に切ったやつ）を少しづつ指先で混ぜ合わせ、ポロポロにする。次に水を入れひとかたまりになるまでこねる。ラップにくるみ冷蔵庫で一時間寝かせる。（私は一晩置きました）寝かしたら、麺棒で伸ばし

●フィリング：ハム、玉ねぎ、ほうれん草、マッシュルームを炒め、塩コショウ、コンソメで味付け。あら熱を取る。

卵をよく溶いて生クリーム、牛乳を入れる。そこへチーズの半分を入れる。

焼いて冷ましたキッシュ生地に炒めた具を乗せ、パラパラと残りのチーズをかける。そして３の卵液を流しいれ前もって１８０度に熱しておいたオーブンに５０分。

完成！※焼く前にチーズを表面においておくとおいしそうなきつね色のこげが出来ます。ちなみに私はモッツァレラチーズとチェダーチーズを使いました。