ドレッシングを作ります。
塩、こしょう、砂糖、マスタード、おろしたたまねぎ、レモンをしぼった物を、ボールに入れ、あわたて器で、かき混ぜる。そこへ、少しずつオリーブオイルを加えて行く。

にんじんは、マッチ棒位のせんぎり、
バセリと、ピーナッツは、粗めのみじん切りにする。

２、を１に入れあえて、冷蔵庫で３０分以上なじませる。