じゃがいもは、皮をむき、うすくスライスする。
パルメジャーノは、おろして置く。

グラタン皿にバターをぬり、１のじゃがいもを、１段ひいて、その上に軽く塩、こしょうして、チーズをかける。これを繰り返して重ねて行き生クリームをかけて、一番上にバターをのせる。

１８０度から２００度のオーブンで、約２０-４０分焼く。
じゃがいもがやわらかくなって、クリームにとろみがついて、焼き色がつけば出来上がり。