なすとベーコンのエッグ~♪和風パスタ

tommymam
tommymam @cook_40090542

簡単です(^。^)y-.。o○
あっさり醤油とやさしい卵味でgoodな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
母が育てたお茄子さん(^^♪で出来ました。
お母さん、いただきまぁす♪

なすとベーコンのエッグ~♪和風パスタ

簡単です(^。^)y-.。o○
あっさり醤油とやさしい卵味でgoodな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
母が育てたお茄子さん(^^♪で出来ました。
お母さん、いただきまぁす♪

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材料

4人分
  1. ●湯(ポーチドエッグ用) 500㏄
  2. ●酢(    ”    ) 大さじ1
  3. ●卵(    ”    ) 4個
  4. パスタ 320g
  5. なす 2本
  6. ブロックベーコン 150g
  7. にんにく 2かけ
  8. オリーブ 大さじ2
  9. 昆布 小さじ1/2
  10. 醤油 小さじ2
  11. 小ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、酢を加え再び沸騰したら器に卵をわって1個ずつ入れます。

  2. 2

    白身がかたまってきたら、穴あきのお玉でまとめながら、お湯からあげて水気をきっておきます。

  3. 3

    パスタをたっぷりのお湯でゆでます。
    にんにくをみじん切りにしてフライパンへ入れ、オリーブ油を加えます。

  4. 4

    なすを5㍉くらいにスライスして水にさらします。
    ベーコンを1㌢幅くらいに切ります。

  5. 5

    にんにくを入れたフライパンを火にかけます。にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを入れて香ばしく焼きます。

  6. 6

    そこへ水を切ったなすを加え、昆布茶をふりかけ、炒めます。茹でたてのパスタを加え茹で汁を大さじ2加えます。

  7. 7

    よく混ぜ合わせたら、仕上げに醤油を加え、お皿に盛りつけます。

  8. 8

    はじめに作った卵をわれないようにそっとパスタの上に載せます。小口切りのねぎを散らして完成です。

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tommymam
tommymam @cook_40090542
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福岡在住☆cookpad参加から12年。時は流れております。しばし休止中、たくさんのレシピを参考にさせていただき、小さな子どもたちも成長し、小さな子どもたちではなくなりました。そろそろまた参加度を増していきたいと思ってます。よろしくお願いします。
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