しめじは小房に分け、茄子は半月薄切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。ボウルに◯を合わせておく。

フライパンにオイル・ベーコン・にんにく・鷹の爪を加えて、中火でじっくりと炒める。

ベーコンに焼き色が付いてきたら、茄子・しめじを加えて塩・胡椒を振って炒める。

火が通ったら茹で汁を加えてフライパンを譲って乳化させ、◯を加えてサッと炒め合わせる。

器に盛り、好みで粗挽き胡椒を振る。