ジャガイモは皮をむき水にさらして灰汁をぬく。その後茹でて熱いうちにフォークの背などでつぶしす。

つぶしたジャガイモに、バターと牛乳を加え滑らかになるように混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。

レタスは洗って水気を切り、トマトはスライスし、タマネギはスライスして水にさらしておく。

粒マスタードとマヨネーズを混ぜ合わせる。

バターブールデニッシュは横半分にスライスし断面に3を塗り、レタス、トマト、ローストビーフ、スライスオニオンを順番に挟む。