お米はといでざるに上げてしばらく置いて水けを切る。しめじは石づきを切ってほぐし、えのきは3等分に切り、舞茸は手でほぐす

玉ねぎはみじん切りにする。固形コンソメは湯3カップに加えてｽｰﾌﾟを作っておく

フライパンにオリーブ油を少し中火で熱し、ベーコンを炒める。そこへきのこを入れ、しんなりしたら塩コショウをして炒め取り出す

同じフライパンにオリーブ油を大さじ1中火で熱し、玉ねぎをにんにくﾁｭｰﾌﾞと一緒に玉ねぎが透き通るまで炒める

バターを加えて混ぜ、お米を炒める。つやつやになったらｽｰﾌﾟを加え、きのこを広げてのせる

煮たったら弱火にして蓋をし10分程炊く。強火にして1分炊き火を止め、10分蒸らしたら出来上がり

一度フライパンで全体を混ぜ、器に盛り、お好みで粗びき塩コショウを少しふる。