えびちゃんに、酒をかけてしばらくおきます。

野菜を切りましょう。タマネギはみじんぎり。ニンニクの芽は６cmくらい。しめじは根っこ？を切っておきます。

ボールに卵の黄身、牛乳、チーズを入れます。最後に使うのでいったん置いておきます。
あまったあさりの汁を入れてもおいしい！

パスタをゆでます。ゆでてる間に・・・

仕込んだえびちゃんに片栗粉をふりかけます。（ぷりぷりになります）
フライパンに油をたらし、えびちゃんを炒めます。

えびちゃんが焼けたらお皿にうつし、みじん切りにしたタマネギをフライパンで炒めます。飴色になったら・・・

にんにくの芽を投入。しばらくしたら、しめじも投入。
そしてあさりをいれていためます。

ここでパスタがゆで上がっているのが理想です。ザルにパスタを入れ、バターを入れ絡まらないようにほぐしておきます。

全体的に良い感じに焼けていたら、パスタを投入しましょう。具を絡めます。

牛乳ソースを入れます。味見をしながら、塩こしょう・塩をかけます。最後にあらびきコショウをかけるので、薄めでもいいかも。

どろどろが欲しい方は、さらにチーズをまぶしてもいいかも！

お皿にもりつけ、完成！

味はけっこうシンプルです。割とさっぱりいけます。