さつまいもを1cm幅の半月切りか輪切りにし、水に10分さらす。さやいんげんは3cm長さに切る。

耐熱皿にさつまいもをのせ、水を少量垂らす。電子レンジ600Wで2〜3分加熱する。

フライパンにオリーブオイルを熱し、さつまいもを中火で片面に焼き色がつくまで炒める。

さやいんげんを加え、中火で1分炒め合わせる。

火を止めてAを加え、全体にからめる。