豆苗は根を切り離し、よくあらって水気を切っておきます。しょうがはおろして。チューブでもかまいません。

フライパンにごま油を入れ、弱火でゆっくり熱し、香りが出てきたらしょうがをいれます。

豆苗を入れ、さっと炒めたら塩で味を調え、できあがり。