基本のコロッケ
思いっきり基本的なコロッケです。だけど材料は『好きなだけ』
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひき、玉ねぎがしなしなになって、甘味が出るまでよく炒める。
- 2
①にひき肉を加えて、さらによく炒める。赤ワインをちょろっと入れると、風味が増す。
- 3
じゃがいもは電子レンジでやわらかくなるまでチン。じゃがいもの大きさによって、時間が変わるので、それぞれのおうちで、適度な時間を見計らってください。電子レンジがない場合は、ゆでる。
- 4
③のじゃがいもの皮をむき、ボールのなかで、よ～くつぶし、②のひき肉を混ぜる。混ぜているうちに冷めてくる。
- 5
冷めたら、好きな形に形づくる。お弁当用に、小さいのをつくっておくのも手。
- 6
⑤に小麦粉→とき卵→パン粉の順でつける。小麦粉もタマゴもむらなくつければ、きちんとパン粉もつきます。
- 7
揚げるまでしばらく落ち着かせる
- 8
揚げ油の目安。パン粉をひとつまみ落としてすぐ泡立って散るのが適温。パン粉がきつね色になったら、OK!
コツ・ポイント
【コロッケを作ったことがなかった私。夫の母に教わりました】
ビニール袋を二つ用意して、ひとつに小麦粉、もう一方にパン粉を入れて、衣を袋の中でつけてしまうと、手がよごれなくてすむ。
卵は余るので、コロッケの日はたまごスープが我が家の定番。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23216829
