ほうれん草、ちんげん菜等はお好みの固さに茹でるか、レンジで加熱しておく。（その後ソテーするので固めがベスト）

フライパンを熱して１で茹でた葉物野菜を小さじ１のバターでソテーする。その後塩コショウ少々をしてお皿に敷いておく。

白子に塩こしょうで下味を付けて、小麦粉を全体にまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルとバターを適宜入れ（３対１の割合で）、３をこんがりときつね色に焼き、２のお皿にのせる。

Aのバルサミコソースを作る。４の白子を焼いたフライパンに白ワインを入れ水分を蒸発させる。

お好みでバター（大さじ１）を入れ中火で茶色になるまで加熱する。その後バルサミコ酢を加え泡立つまで加熱する。

バルサミコ酢が泡だったらすぐにお皿に盛った白子にかける。出来れば熱々をどうぞ～。