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チキンフリカッセ
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チキンフリカッセ-レシピのメイン写真

チキンフリカッセ

Mme＊Pierre
Mme＊Pierre @cook_40045010

簡単にできて豪華な本格フランス料理がフライパン１つで！生クリームで煮込んだチキンがとろける美味しさ＊ケイパーが隠し味♪
このレシピの生い立ち
アメリカ在住時に覚えた鶏1羽分のレシピをもとに、材料や分量をアレンジして作りやすくしました。

簡単にできて豪華な本格フランス料理がフライパン１つで！生クリームで煮込んだチキンがとろける美味しさ＊ケイパーが隠し味♪
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Mme＊Pierre
Mme＊Pierre @cook_40045010

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アメリカ在住時に覚えた鶏1羽分のレシピをもとに、材料や分量をアレンジして作りやすくしました。

簡単にできて豪華な本格フランス料理がフライパン１つで！生クリームで煮込んだチキンがとろける美味しさ＊ケイパーが隠し味♪
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材料

４〜５人前
  • 鶏手羽元 10本（約500g）
  • 薄力粉 大さじ３
  • マッシュルームスライス １パックor小缶１個
  • ケイパー 大さじ１
  • 酒か白ワイン 100ml
  • コンソメ（固形） 1個（顆粒なら小さじ２）
  • 水 200ml
  • 生クリーム 200ml
  • 塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    鶏に塩、こしょうして薄力粉をまぶします。

    • チキンフリカッセ作り方1写真
  2. 2

    サラダ油かバター小さじ1（分量外）をひいたフライパンに鶏を入れ、中火でこんがり焼き色をつけます。

    • チキンフリカッセ作り方2写真
  3. 3

    酒かワインを入れ、汁気が少なくなるまで煮詰めます。

    • チキンフリカッセ作り方3写真
  4. 4

    水とコンソメを加え、煮たったらフタをして弱火で1０分煮ます。

    • チキンフリカッセ作り方4写真
  5. 5

    ケイパーとマッシュルームは汁ごと加えます。

    • チキンフリカッセ作り方5写真
  6. 6

    生クリームを加え、フタをしないで弱火で10分位煮て、クリームソースが半量位になったら出来上がり！

    • チキンフリカッセ作り方6写真

コツ・ポイント

ケイパーを入れない時は、白ワインビネガーか食酢を小さじ１入れてください。生クリームを半量にして煮込み５分でも。

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Mme＊Pierre
Mme＊Pierre @cook_40045010
2011/10/27 10:13に公開
料理研究が趣味のマダム＊ピエールです。親子３代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。＊つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、２０１３年８月３１日つくれぽ１００に！写真のバラは、マダム　ピエール　オジェという品種です。
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このレシピのキーワード

マッシュルーム 生クリーム 薄力粉 酒 手羽元

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