豆腐はキッチンペーパーに包んで30分ほど水切りをして一口大に切る。
チリソースの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れて温め、豆腐を並べて両面焼き色をつける。一度フライパンから取り出す。

②のフライパンに油とねぎ・にんにく・生姜のみじん切りを入れて炒める。

香りが立ったら①のチリソースを一度混ぜてから回し入れる。

②の豆腐を戻し入れて、フライパンを揺すりながら1～2分煮詰める。トロミがついたら火を止めて、レタスの上に盛って完成。