えびは殻をむき背わたをとる。

鍋にご飯・しめじ・冷凍コーン・伊藤園「１日分の野菜」・コンソメを入れてとろみが出るまで煮込む。塩コショウで味を調える。

②にえびを加えさっと加熱する。

耐熱皿にリゾットを盛り付け、とけるチーズを上にのせ、オーブントースターで約３分加熱。仕上げにパセリをちらす。