青梗菜は茎は千切り、葉は１口大に。焼きソバはレンジで３０秒ほど温める。
フライパンに油を熱して、えびを炒め、続けて青梗菜の茎・もやし・葉の順に炒め合わせる。焼きソバに添付の調味料（塩版）を半分弱ふりかける。

麺を加えて炒め合わせ、残りの調味料を少し残して加える。仕上げに焼肉用の塩ダレとごま油を少量回しかけさっと混ぜたら完成。

付け合せは舞茸のバター醤油。小房に分けた舞茸にバターとお醤油を乗せて、レンジで１分少々（量により加減してね）チン。