しめじの石突を切り落とし、飾り用の房20個残し他はあらみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚挽き肉と●を入れ、よく練り合わせる。

２にみじん切りした、しめじと玉ねぎをいれて更によく練る。

３を20個に丸める。

皮で包む(今回は餃子の皮使用）

飾り用のしめじをさす。

フライパンにキャベツを敷き、シュウマイがくっつかないように並べる。(写真用に数を少なくしました）

湯を3／4カップ入れ強火にかける。沸騰したら蓋をして8分ほど蒸す。

蒸しあがったら盛り付けてお好みのたれで食べる。