台湾伝統料理「梅乾菜扣肉」
癒雅膳食|YUGAZENSHOKU @yugazenshoku
豚肉の旨味を極限まで引き出す、客家の蒸し煮料理
「梅乾菜扣肉」は、台湾の客家（ハッカ）民族に伝わる伝統的な料理であり、特に広東省東江地方に起源を持つとされています。この料理は、塩漬けして天日干ししたからし菜の一種である「梅乾菜（メイガンツァイ）」と、皮付きの豚バラ肉を組み合わせ、複数の調理工程を経て仕上げられます。
台湾伝統料理「梅乾菜扣肉」
豚肉の旨味を極限まで引き出す、客家の蒸し煮料理
「梅乾菜扣肉」は、台湾の客家（ハッカ）民族に伝わる伝統的な料理であり、特に広東省東江地方に起源を持つとされています。この料理は、塩漬けして天日干ししたからし菜の一種である「梅乾菜（メイガンツァイ）」と、皮付きの豚バラ肉を組み合わせ、複数の調理工程を経て仕上げられます。
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