やさしいキンピラごぼう
Yoko3232 @cook_40091588
キンピラを軽く仕上げたいときに。ゴボウやニンジン、レンコンの味を引き出した穏やかな味のキンピラです♪マクロビレシピ
このレシピの生い立ち
根菜を気軽に摂れるので常備しておきたいきんぴらですが、身体が締まりすぎていて、重い調理をしたくない気分の日に作りました。
やさしいキンピラごぼう
キンピラを軽く仕上げたいときに。ゴボウやニンジン、レンコンの味を引き出した穏やかな味のキンピラです♪マクロビレシピ
このレシピの生い立ち
根菜を気軽に摂れるので常備しておきたいきんぴらですが、身体が締まりすぎていて、重い調理をしたくない気分の日に作りました。
作り方
- 1
ゴボウは土をきれいに落として皮のまま千切りにして、酢水につけるか水で5回ほど丁寧に洗う。
- 2
ニンジンも千切り（皮のまま）にし、レンコンは半月のさらに半分に切る（皮のまま）
- 3
ごま油を熱してごぼうを炒める。火が通ったら、ニンジン、レンコンを加えて火が通るまで炒める。
- 4
ひたひた程度の水を加え、煮立ったら蓋をして弱火で煮る。（10分ほど）
- 5
水がほぼなくなったところで醤油を回しかけて塩で調味し、さらに3～5分ほど蓋をして煮てできあがり！
コツ・ポイント
・穏やかなエネルギーを取り入れたいときには、水を利用して短めに過熱をするのがお薦めです。
・火が通りやすく細めの千切りと、薄めの半月（の半分）にしましょう
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23431291
