インゲンと豆もやしのガラムマサラ炒め
ガラムマサラと甘辛ピーマンは相性が良さそうです。更に辛味を足したい場合は唐辛子やタバスコ等を足しても良いかも知れません。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの為のメニューバリエーションその2
近くのスーパーで甘辛ピーマンが置かれるようになったので、ガラムマサラと合わせてエスニックな感じにして合わせてみたら、辛さが意外と良く合いました。
インゲンと豆もやしのガラムマサラ炒め
ガラムマサラと甘辛ピーマンは相性が良さそうです。更に辛味を足したい場合は唐辛子やタバスコ等を足しても良いかも知れません。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの為のメニューバリエーションその2
近くのスーパーで甘辛ピーマンが置かれるようになったので、ガラムマサラと合わせてエスニックな感じにして合わせてみたら、辛さが意外と良く合いました。
アプリでひらく作り方
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メインの具材です。
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- 2
人参は厚み4mm程度の半月切りにします。
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- 3
サヤインゲンは、両端の口当たりが良くない部分を切り落とし、4cm程度(この場合は半分)に切ります。
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- 4
茄子は乱切りにします。
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- 5
甘辛ピーマンは細切りにします。ピーマンが細い場合は、斜めに切ると長さを稼げます。
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- 6
豆もやしはサッと水でゆすいでザルで水を切ります。
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- 7
人参は火が通りにくいので、電子レンジで1分半程度温めておきます。
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- 8
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、塩とペッパー類(ブラックペッパーやピンクペッパー等)を振り、具材を炒めます。
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- 9
酒と砂糖を加え更に炒めます。火が通ったら、ガラムマサラをたっぷり振ります。辛いのがお好きな方はタバスコ等を加えてもOK。
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- 10
お皿に盛り付け、刻みパセリを中央あたりに振る。
熱さにこだわるなら、軽くレンジで更に熱々にしてどうぞ。 -
コツ・ポイント
ガラムマサラはたっぷり使って、エスニックな味付け強調したいところです。
甘辛ピーマンが無ければそれでも構いません。代わりに唐辛子やタバスコ等で辛味を足しても良いでしょう。
茄子は油を吸いやすいので、油を控える場合はレンジで熱を通しましょう。
つくれぽ
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