春雨は水に漬けて20分程置く。
生姜、葱はみじん切り。
中華なべにサラダ油を熱して、生姜を入れ
肉を入れて炒める。

ポロポロになったら豆板醤を入れスープを２００ｃｃ程入れ醤油、紹興酒、砂糖ひとつまみ、あればスイートチリソースを少々入れて、春雨を入れる。

水分のなくなるまで炒めたらえのきを加えて炒め、胡麻油を鍋肌から回しいれ葱を散らして出来上がり。
蟻が行列してるみたいに見えますか？