ザルになめこを入れて、サッと水洗いをする。
長芋は皮を剥いてすりおろす。

鍋になめこと麺つゆと生姜のすりおろしを入れて火にかける。ふつふつしてきたら火を止めて冷ます。

②におろした長芋を加えてよく混ぜ合わせる。器に流し入れてねぎを散らして完成。