◆印のズッキーニは1.5cmの輪切りにして中をくり抜く。椎茸４枚は軸を切り落とす。ピーマンは半分に切って種を取り除く。

玉ねぎは横半分に切る。それぞれ切り口から1.5cmの輪切りにして、中身を取り除いて、リングを４つ作る。

①のズッキーニの中身適量、椎茸の切り落とした軸、②で残った玉ねぎ、◇印のニンジンと椎茸をみじん切りにする。

パン粉は牛乳でしめらせておく。

ボウルに◇印、③と④を入れて、粘りがでるまでよく混ぜる。16等分する。