たまねぎ、にんじん、なす、しいたけ、ピーマン、ベーコンは荒みじんに刻む。ジャガイモはさいの目にきざむ。

卵をときほぐして、牛乳を加える。②で炒めた具と、チーズを加えて混ぜ合わせる

フライパンをよく熱して、油を大さじ１ひき、卵液を流す。ある程度固まるまで混ぜ、弱火にしてフタをして1分～1分半焼く。

鍋のふた（または大きな皿）を使ってフライパンごと卵をひっくり返す

そのまますべらせて、フライパンに戻して焼き上げる。

皿をフライパンにかぶせて、フライパンをひっくり返して盛り付ける。ケチャップをかけてできあがり。