薄力粉とB.P.は合わせてふるっておく。
クランベリー,レーズンは好みの洋酒と湯少々をふりかけ、レンジで30秒チンして冷ましておく。
☆の材料をすべて合わせて手でそぼろ状になるように混ぜ合わせ、クランブルを作っておく。

ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜる。そこにサワークリームも加えてさらによく混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。分離しそうになったらふるった粉類を大さじ１～２程度加えます。
なるべく分離のない状態に仕上げてください。

粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。底に紙を敷いた丸型に生地を入れ、表面を平らにならします。

好みのジャム（アンズ,イチゴなど）を洋酒で溶いて塗り易くし、４の表面に薄く塗ります。フルーツ類,クルミを散らし、最後にクランブルをまんべんなく散らします。

170℃に温めたオーブンで４０～４５分焼きます。竹串をさして、何も付いてこなければOK。