エリンギを半分はあら微塵、半分は少し大きめに切ります。水で戻した干し椎茸も切ります。

鍋にだし汁と調味料を全て入れ、エリンギ、椎茸も入れて煮ます。５分くらい煮たら生姜、適当な大きさに切った豆腐も入れます。

２分くらい煮たら、水とき片栗粉を入れてとろみをつけたら完成。お好みで、コネギをちらして柚子こしょうをのせて、召し上がれ。