ごぼうは泥を洗い流し、包丁の背で皮をこそげる。
縦半分に切ってから、斜めに薄切りにして水に10分さらす。

豚肉は幅1cmに切って、タレの材料を合わせて漬けこむ。

フライパンにサラダ油少々を入れて、色が変わるまで炒める。