ニンニクは微塵切り、野菜は1㎝角に切る。ベーコンは1センチ幅に切る。

鍋にオイルとニンニクを入れて香りが出るまで炒め、ベーコンも入れ炒める。玉ねぎも入れてよく炒め、残りの野菜も入れて炒める。

野菜が炒まったら、水とコンソメを入れて5分ほど煮、野菜ジュースを入れて10分ほど煮る。途中灰汁が出てきたらすくう。

塩コショウで味を調えて出来上がり。