鍋に炒め油とにんにくを入れ、弱火で炒める。

にんにくの香りが出たら、玉ねぎを加えて中火で炒める。（しんなりとして甘い香りがたち、キツネ色になったらＯＫ）

トマト缶を加える。空いた缶の８分目くらいまで水を入れ、缶に残ったトマトをすすぎながら鍋に加える。

コンソメを指でくずしながら加える。ローリエ、オレガノとバジル（少し残しておく）、塩、こしょうを加えて約２０分煮込む。

少しゆるい程度に煮詰まったら砂糖を加える。（トマトのとがった酸味がまろやかに）味見をして塩、こしょうでととのえる。

深めの鍋にたっぷりの水と塩（分量外）を入れて沸かし、スパゲティをゆでる。（少しかたさが残る程度に）

スパゲティをざるにあげて水気を切り、エキストラバージンオリーブオイルをからめる。