こんにゃくの両面に格子状に細かく切り込みを入れ、横に３等分に切る。

１のこんにゃくをなべに入れ、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったらザルにあげて湯をきる。

フライパンにごま油を熱し、２のこんにゃくを強火で、軽く焼き色がつくまで炒める。（５～６分）

★の調味料を回し入れて中火にし、汁気がなくなるまで炒める。火を止めて、一味唐辛子を振る。