マグロのすり身に、味をつける。

湯葉を縦半分に切り紫蘇を載せ、マグロのすり身を置く。

半分に折る。

紫蘇も適量のすり身を乗せて、半分に折る。

天婦羅衣を薄くつけ、カラッと油で揚げる。好みで天つゆをつける。