ボールにバターとショートニングを入れ、室温に置いて柔らかくする。

くるみはパン粉くらい細かいみじん切りにし、フライパンに入れ、木べらで混ぜながら中火で2分ほどからいりし、さます。

薄力粉と塩を合わせてふるう。

オーブンの天板にオーブン用シートを敷いておく。

バターとショートニングは、泡だて器でクリーム状に練る。

上砂糖を加えて混ぜ、白っぽく、ふんわりと軽くなるまで、ボールの底をこするようにすり混ぜる。

ふるっておいた粉類を2回に分けて加え、ゴムべらで練らずにさっくりと切るように混ぜる。

粉っぽさが少し残るくらいになったら、からいりしたくるみを加える。

さらに切るようにして全体に混ぜてから、ひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫で30分以上やすませる。

この間にオーブンを150℃に温めはじめる。

生地を大さじ2/3くらいずつとってボール状に丸め、天板に2㎝間隔で並べて20～22分焼く。

温かいうちに全体に粉砂糖をまぶし、ケーキクーラーの上でさます。残りの生地も同様に焼く。

これで、出来上がりです!!