鍋に水を入れて沸かし、砂糖、はちみつを溶かす。とろみがつくまで10分程煮詰めたら、火から下ろす。レモン汁とローズウォーターを加え、粗熱と取り、その後2時間以上冷蔵庫で冷やす。

ピスタチオとくるみをすり鉢で細かく潰し、カルダモンを混ぜておく。このうち大さじ1くらい、最後の飾り付け用に別にしておく。

バターを鍋に入れて熱する。溶けてきたら弱火にし、30分程加熱する。漉し器などで漉す。使う時までに時間が空く場合は、もう1度加熱し、溶かしておく。

解凍しておいたフィロを取り出し、耐熱容器のサイズに合わせて切る。まず耐熱容器に1枚入れ、3の澄ましバターを塗る。これを繰り返し、5枚重ねる。※フィロはとても乾燥しやすいので、作業中、使っていない分には湿らせたペーパータオルやラップなどをかけておく。

1/3の量の2を均等に散らす。これを繰り返して、最終的に、「5枚のバターを塗ったフィロ＋ナッツ類」を3層に重ねる。ここに更に、残りのフィロすべてを1枚ずつバターと共に重ねていく。

上から2/3の位置まで網目のように切り目を入れる。1つ1つの形は長方形や正方形でも良いが、よく見かけるのはひし形タイプ。

華氏350度（摂氏175度）に予熱しておいたオーヴンで30分程焼く。温度を華氏425度（摂氏220度）に上げ、更に10分程、きれいな焼き色がつくまで焼く。

オーヴンから取り出し、すぐに切り目に包丁を入れて、底まで切り分ける。間髪入れずに1のシロップを全体に注ぐ。飾り付け用のナッツ類を散らす。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やす。※3～4日前に作って冷やしておいても良い。