乾麺のきしめんを塩を入れた湯で記載の時間どおりゆで、お湯を切ったあと温かいままラップをして、半日冷蔵庫で休ませます。

小松菜を2枚ちぎって1cmほどの長さに切ります。キャベツはもやしサイズに切ります。卵は溶き卵にしておきます。

一晩おいたきしめんを油をしいたテフロン加工のフライパンで炒めます。
水分が飛んでギシギシになるまで炒めます。

4で作った合わせ調味料を加え、ほぐしながら炒めます。

一味唐辛子を加え、味塩コショウで少し濃いめに味を整えます。

小松菜を加えて火が通るまで炒めます。

キャベツともやしを加えて、全体が温かくなるまで炒めたら軽く塩コショウをかけます。

皿にあげていた炒めたきしめんを加えて、あえるように炒めます。

皿に乗せて、先に作ったにんじん炒めを乗せます。お好みでにんじんを刺します。