紅茶梅シロップ煮

Vegiむすび @cook_40088785
シロップ煮に紅茶葉をプラスして作るシロップ煮。
そのまま・アイスやヨーグルトと一緒に (*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
茶葉を入れて作る梅仕事を見つけて、色々な茶葉の中から今回は、紅茶のアッサムで作ってみました。
紅茶梅シロップ煮
シロップ煮に紅茶葉をプラスして作るシロップ煮。
そのまま・アイスやヨーグルトと一緒に (*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
茶葉を入れて作る梅仕事を見つけて、色々な茶葉の中から今回は、紅茶のアッサムで作ってみました。
作り方
- 1
使用する材料
- 2
梅の基本下準備ををする。
- 3
鍋に梅・砂糖・水を入れ弱火で煮る。
強火にすると梅の煮崩れ、アクが出やすいので注意。 - 4
砂糖が溶けてるまで20分ほど煮る。
時々優しくかき混ぜる。 - 5
茶葉を入れて茶葉を全体に馴染ませて3分煮る。
- 6
火を消し、蓋をして余熱が冷めるまで置いておく。
- 7
余熱がとれたら消毒した容器に移して冷蔵庫で保存します。
2日寝かして完成。 - 8
※ 茶葉を取り除きたいなら、容器に移す時に梅を先に入れ、シロップをこしてからでも良い。
- 9
※ 茶葉も一緒に入れて保存すればシロップに深みがでます。
取り出す分だけこせば良いです。 - 10
★使用する分を取った後、残りの梅にシロップをかけて乾燥を防ぐ。ラップで密封し蓋をしておくのも良い。
- 11
2日後完成。
梅は、香りもよくフルーティーな味わいです。 - 12
コツ・ポイント
完熟梅で作るのがおすすめ。
出来上がりでも頂けますが、全体的に味に絞まりがないので寝かせ後がおすすめです。
茶葉をパックに入れて煮詰めるよりしっかり出ます。食べてもいい茶葉で作ると、ゴミは種のみになりますよ。
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