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紅茶梅シロップ煮
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紅茶梅シロップ煮-レシピのメイン写真

紅茶梅シロップ煮

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

シロップ煮に紅茶葉をプラスして作るシロップ煮。
そのまま・アイスやヨーグルトと一緒に (*´∀`)♪

このレシピの生い立ち
茶葉を入れて作る梅仕事を見つけて、色々な茶葉の中から今回は、紅茶のアッサムで作ってみました。

シロップ煮に紅茶葉をプラスして作るシロップ煮。
そのまま・アイスやヨーグルトと一緒に (*´∀`)♪

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茶葉を入れて作る梅仕事を見つけて、色々な茶葉の中から今回は、紅茶のアッサムで作ってみました。

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紅茶梅シロップ煮

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

シロップ煮に紅茶葉をプラスして作るシロップ煮。
そのまま・アイスやヨーグルトと一緒に (*´∀`)♪

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茶葉を入れて作る梅仕事を見つけて、色々な茶葉の中から今回は、紅茶のアッサムで作ってみました。

シロップ煮に紅茶葉をプラスして作るシロップ煮。
そのまま・アイスやヨーグルトと一緒に (*´∀`)♪

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材料

  • 完熟梅 1kg
  • 甜菜糖 650g
  • 水 1L
  • 茶葉 30g
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作り方

  1. 1

    使用する材料

    • 紅茶梅シロップ煮作り方1写真
  2. 2

    梅の基本下準備ををする。

  3. 3

    鍋に梅・砂糖・水を入れ弱火で煮る。
    強火にすると梅の煮崩れ、アクが出やすいので注意。

    • 紅茶梅シロップ煮作り方3写真
  4. 4

    砂糖が溶けてるまで20分ほど煮る。
    時々優しくかき混ぜる。

  5. 5

    茶葉を入れて茶葉を全体に馴染ませて3分煮る。

    • 紅茶梅シロップ煮作り方5写真
  6. 6

    火を消し、蓋をして余熱が冷めるまで置いておく。

    • 紅茶梅シロップ煮作り方6写真
  7. 7

    余熱がとれたら消毒した容器に移して冷蔵庫で保存します。
    2日寝かして完成。

  8. 8

    ※ 茶葉を取り除きたいなら、容器に移す時に梅を先に入れ、シロップをこしてからでも良い。

  9. 9

    ※ 茶葉も一緒に入れて保存すればシロップに深みがでます。
    取り出す分だけこせば良いです。

  10. 10

    ★使用する分を取った後、残りの梅にシロップをかけて乾燥を防ぐ。ラップで密封し蓋をしておくのも良い。

    • 紅茶梅シロップ煮作り方10写真
  11. 11

    2日後完成。
    梅は、香りもよくフルーティーな味わいです。

    • 紅茶梅シロップ煮作り方11写真
  12. 12

    使用レシピ
    ID23849121
    ID23849154
    ID23873681
    ID23873684
    ID23910749

コツ・ポイント

完熟梅で作るのがおすすめ。
出来上がりでも頂けますが、全体的に味に絞まりがないので寝かせ後がおすすめです。
茶葉をパックに入れて煮詰めるよりしっかり出ます。食べてもいい茶葉で作ると、ゴミは種のみになりますよ。

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Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785
2024/06/09 09:03に公開
毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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熟した梅

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