香味麹 味玉
アイコ15 @cook_40296491
にんにく、生姜、玉ねぎ、長葱入りの塩麹に漬けるだけの味玉。おつまみや食卓のあと一品に！
#塩麹活用#味玉
このレシピの生い立ち
簡単に味玉を作りたくて。
香味麹 味玉
にんにく、生姜、玉ねぎ、長葱入りの塩麹に漬けるだけの味玉。おつまみや食卓のあと一品に！
#塩麹活用#味玉
このレシピの生い立ち
簡単に味玉を作りたくて。
作り方
- 1
使用した香味麹のレシピはコチラ
【発酵フードメーカーで香味麹】
レシピID:22671231 -
- 2
ビニール袋に、ゆで卵と香味麹を入れて、袋の外から全体に香味麹を馴染ませる。
袋を閉じたら冷蔵庫に入れる。 -
- 3
1〜2日寝かせたら、できあがり。
サッと流水にあててもOK
※お湯が沸いてから7分茹での卵を使ってます。お好みで◎ -
- 4
《ご参考》
塩麹のレシピもあります。
【発酵フードメーカーで塩麹】
レシピID: 22626708 -
コツ・ポイント
・仕上がりの風味は違いますが
塩麹でも代用OK
・ゆで卵、全体に香味麹を馴染ませる。
・味玉を切る場合は糸切りすると断面が崩れにくいです。
・冷蔵保存で4日くらい
※目安なので状態を見て、お召し上がりくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23844902
