玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで玉ねぎが透き通るまで中火で炒め、冷ます。パン粉に牛乳を吸わせておく。

【混ぜる】ボウルに、合い挽き肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、卵、塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

【成形】手に油を少量つけ、ひき肉を4等分して丸める。
空気を抜くため、軽くキャッチボールをするよう手から手へと叩きつける

【焼く】フライパンで中火でハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中弱火にし8～10分ほど蒸し焼きに

ハンバーグを取り出したら、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を混ぜてソースを作ります。温まったら火を止める。盛り付けて完成