ジューシー絶品！基本のハンバーグ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
ジューシー！なハンバーグを作るための秘密が詰まった基本のレシピです。ごはんにもパンにも合う自信作。
このレシピの生い立ち
改めて基本のハンバーグレシピを考えてみました。
ジューシー絶品！基本のハンバーグ
ジューシー！なハンバーグを作るための秘密が詰まった基本のレシピです。ごはんにもパンにも合う自信作。
このレシピの生い立ち
改めて基本のハンバーグレシピを考えてみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで玉ねぎが透き通るまで中火で炒め、冷ます。パン粉に牛乳を吸わせておく。
-
- 2
【混ぜる】ボウルに、合い挽き肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、卵、塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
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- 3
【成形】手に油を少量つけ、ひき肉を4等分して丸める。
空気を抜くため、軽くキャッチボールをするよう手から手へと叩きつける -
- 4
【焼く】フライパンで中火でハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中弱火にし8～10分ほど蒸し焼きに
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- 5
ハンバーグを取り出したら、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を混ぜてソースを作ります。温まったら火を止める。盛り付けて完成
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コツ・ポイント
・ パン粉は牛乳でしっかり浸してから使うと、ハンバーグ全体がふんわり
・蒸し焼きにすることでハンバーグがしっとりと仕上がります。焦げない程度に火を弱めてじっくり焼きます
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