ボウルに牛肉を入れ、Aの材料を順に加えて菜箸でよく混ぜ、20分ほどおいて味をなじませる。
　

もやしは水洗いし、玉ねぎは薄切り、ピーマン、にんじんは千切り、ニラは4cm幅に切る。

①に玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えてよく混ぜ合わせて下味をつける。

フライパンに③を広げ入れて強火にかけ、肉をほぐしながらよく炒める（ごま油をからめてあるので炒め油は不要）。

肉の色が変わって野菜がしんなりしたら、もやしとニラを加えて炒め合わせる。

器に盛りつけ、ごまを振って完成。