レバーを牛乳にかぶるくらい浸し、30分おいてからよく洗います。

ニラは長さ5cmくらいに切ります。ニンニク、生姜をみじん切りにします。

ボウル又は、お椀に●を合わせます。

キッチンペーパーで水気を切った1.に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れます。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、❶を入れます。両面を1分程揚げ焼きにして取り出します。

❺で使用した余分な油を拭き取りフライパンを中火で熱しにんにく、生姜を炒め、香りが立ったらもやしを入れ炒め合せます。

ニラを加え炒めたらレバーを戻しいれ炒め合せて、❸を入れ炒め合せて完成です。