鶏肉(ムネでもモモでも)を食べたいだけ一口サイズに切ってボールに入れる。

すりおろしたにんにく、生姜を1のボールに入れる。

醤油と調理酒を2に回しかける。
両方を回し入れて鶏肉の半分が浸かるくらい。醤油と調理酒は1:1くらい。

手で揉み込み、少し放置。
その間に洗い物をし、他の副菜の準備などをする。

サラダ油を180℃に熱する。
(うちは温度設定ができるコンロなので設定しちゃいます。)

別の小さいボールに小麦粉を出して、漬けていた鶏肉を一つずつまぶして油に入れていく。

いい色になって、菜箸で持って持ち上げて、ジリジリ感が伝わってきたらOK。

網付きバットなどで油を切る。
完成。